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Parcours d'un repas moyen
On appelle « kilomètres alimentaires » tous les kilomètres parcourus par les aliments avant d’arriver dans notre assiette. Des études réalisées dans plusieurs pays ont montré qu’un repas moyen « parcourt » plusieurs milliers de kilomètres. Le yaourt aux fraises, exemple très connu d’un des premiers calculs réalisés en Allemagne, parcourt ainsi une distance effective de 9000 km, soit 13 fois la distance qui sépare son lieu de production de son lieu de consommation du fait du transport de ses ingrédients (lait, fraise, sucre) et des matières premières de son emballage (pot en verre, couvercle en aluminium, étiquette en papier, colle, cartons…). Des fruits importés par avion hors saison sont dix à vingt fois plus émetteurs de gaz à effet de serre que leurs équivalents produits localement en saison (et pas sous serre chauffée).