Aliments standardisés

Les consommateurs sont aujourd’hui habitués à des aliments très standardisés, qu’il s’agisse de produits industriels élaborés dans des usines agro-alimentaires que de fruits, légumes ou … poulets. Les produits se vendent mieux si leur aspect est impeccable. Pourtant la couleur unie d’une aubergine, par exemple, n’est pas un signe de qualité, c’est parfois même le contraire.
Aux dires des experts, ce que nous avons gagné en esthétique est perdu en saveur.
Le spectre des variétés s’est aussi considérablement rétréci pour faire place à des « standards », telles la « golden » pour les pommes, dont une vingtaine de variétés sont commercialisées alors qu’il existe des milliers de variétés de ce fruit.
Le consommateur doit réapprendre à se fier au goût des produits qu’il achète et non plus les juger à leur simple aspect.