Difficultés de choix de nos produits alimentaires

L’industrie alimentaire a fait des pas de géant au siècle dernier mais on dirait qu’elle reprend d’une main ce qu’elle a donné de l’autre : d’un côté, les consommateurs apprécient les produits faciles à préparer, à conserver, enrichis en vitamines, variés … mais de l’autre, ils mangent trop, trop souvent, ils ne savent plus cuisiner et ont du mal à s’y retrouver parmi les innombrables innovations voire inventions qui envahissent les grandes surfaces : pâtes en forme de légumes, eau minérale à la vitamine C, œufs mollets prêts à manger, chocolats et friandises allégés en sucre, bonbons sans lipides … Faire ses courses devient tellement compliqué qu’il faudrait une formation spécialisée pour devenir consommateur. Quand on veut consommer « responsable », c’est-à-dire dans une perspective de développement, dans le respect des hommes et de la planète, c’est encore plus compliqué !