Etiquetage nutritionnel

En France, l’étiquetage nutritionnel, est indiqué de manière facultative sur les produits alimentaires mais est obligatoire si une « allégation » (une promesse) nutritionnelle figure sur l’étiquetage, la publicité ou la présentation du produit. Les indications les plus significatives et que l’on voit le plus souvent sont l’énergie apportée par le produit (en calories), le pourcentage de protéines, de glucides, de matière grasse, d’acides gras saturés et de sel. Ces quantités sont indiquées en grammes, assorties éventuellement du pourcentage qu’elles représentent par rapport aux apports journaliers recommandés (AJR). Ces informations sont utiles pour comparer lors des achats des produits d’une même famille et faire la chasse aux produits trop gras, trop sucrés, trop salés ou encore à ceux trop riches en eau et donc peu nutritifs (comme certains plats avec sauce).