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Impact de notre alimentation sur l’environnement
L’impact de notre alimentation sur l’environnement, et plus spécialement sur le changement climatique, est désormais établi : au niveau mondial, le transport des produits alimentaires engendre l’émission de 19 millions de tonnes d’équivalent CO2 chaque année. Les aliments voyagent en effet beaucoup. A commencer par les kiwis importés de Nouvelle-Zélande, des raisins du Chili, des haricots verts du Kenya sont régulièrement dans nos assiettes alors que, contrairement aux bananes, ananas et autres fruits tropicaux, on les cultive en France. Mais le consommateur a pris l’habitude de consommer des fruits et des légumes toute l’année, donc souvent hors-saison, et les produits tropicaux, ananas, mangues ou goyaves sont en passe d’être banalisés.