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Importance des bonnes huiles
Les huiles, souvent mis au ban pour leur richesse calorique, sont indispensables dans l’assimilation des vitamines lipophiles et dans le maintien du bon fonctionnement de l’organisme. Elles sont, par exemple, essentielles pour la reconstitution des cellules, entourées d’une double membrane lipidique. Mais toutes les graisses ne se valent pas. En règle générale, les huiles raffinées ou cuites, deviennent inutilisables pour l’anabolisme. Le corps ne les éliminera pas pour autant et les stockera pour leur seule valeur énergétique.