Les régimes végétariens sont les moins impactants

Notre alimentation a un impact sur la planète mais tous les aliments ne se valent pas. C’est une question d’équilibre. : pour produire de la viande, il faut en effet, des terres, des engrais, de l’énergie, de l’eau (il faut 5 fois plus d’eau pour produire des protéines de bœuf que des protéines de soja) ... sans compter que les ruminants produisent du méthane, un gaz à effet de serre bien plus « puissant » que le dioxyde de carbone.
Mais il n’y a pas que les conséquences sur le changement climatique : ont aussi des effets non négligeables sur l’environnement les produits cultivés avec quantités de pesticides, certains organismes génétiquement modifiés ou encore les volailles, porcs ou poissons dont l’élevage intensif produit des nitrates et pollue les sols et les eaux.