Prévention contre les risques

En France plus de 13 millions de foyers (sur les 23 millions que compte le pays) possèdent un jardin. Les jardiniers du dimanche sont donc nombreux et parmi eux, beaucoup cultivent, outre des plantes ornementales, de quoi nourrir leur famille, du moins en partie. Ils utiliseraient 8 % des pesticides utilisés en France, essentiellement des désherbants. Ces particuliers qui ont parfois la main lourde, ou tout simplement, ne sont pas conscients des risques encourus, seraient responsables de 25 % de la pollution des rivières.

Avec le développement d’une industrie alimentaire de pointe, on pourrait s’attendre à des effets bénéfiques pour la santé des pays industrialisés. Pourtant, on admet aujourd’hui que c’est bien la modernisation de notre société, notamment de son industrie alimentaire, qui est à l’origine de la plus grave épidémie du 21ème siècle : l’obésité. D’abord repéré aux Etats-Unis, puis dans la plupart des pays européens, ce fléau concerne aussi des pays en transition comme le Mexique ou la Chine.