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Alimentation

Informations nutritionnelles sur les emballages

Etiquetage nutritionnel

Allégations santé

Les allégations de santé décrivent la relation qui existe entre un aliment, un nutriment (élément constitutif d’un aliment, protéine, glucide, vitamine…) ou une substance contenus dans un aliment, et la santé, sans toutefois faire référence à une maladie (ce qui ferait de l’aliment un médicament) : margarines anticholestérol, yaourts bons pour la peau, ou censés renforcer les défenses immunitaires… Certaines allégations sont autorisées : la CEDAP (commission interministérielle d’étude des produits destinés à une alimentation particulière) a établi une liste d

Source/Copyright: 
 DOLCETA  site d’éducation en ligne à la consommation de la Commission européenne.

Comment lire une étiquette d'un produit alimentaire

- Quantité
- Dénomination du produit
- Liste des ingrédients etc.

Source/Copyright: 
 Réseau E-CONS du programme Socrates de l'Union Européenne

Liste des ingrédients alimentaires

 La lecture des étiquettes des produits alimentaires est un exercice indispensable pour savoir ce que l’on achète. La liste des ingrédients en particulier permet de se faire une idée de la composition d’un produit : les ingrédients sont listés par ordre décroissant d’importance pondérale. Si l’eau apparaît en tête de liste des ingrédients d’une sauce, c’est que c’est le principal ingrédient de la sauce en question.

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 DOLCETA  site d’éducation en ligne à la consommation de la Commission européenne.

Origine et traçabilité des aliments

La connaissance de l’origine ou de la provenance des aliments est une attente légitime des consommateurs. La crise de la « vache folle » en 1996, a favorisé la mise en place de mesures de traçabilité de la viande.

Source/Copyright: 
 DOLCETA  site d’éducation en ligne à la consommation de la Commission européenne.

Déchiffrer les étiquettes des produits alimentaires

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